当天晚上云华便吃到了重生以来的第一顿红烧肉，虽然这肉味没有以前叶家厨子做得好吃，但能在这里吃到肉，她便已经很知足了，要知道乡下的人是很少吃肉的，他们只有每到过年的时候才会在家里杀一头猪。
虽然云家庄子内也养了一些牲口，不过云华并没有看到猪、牛、只有一些鸡、鸭、鹅在院子中出没。
有了这十五两银子，暂时解决了温饱问题，云华便开始全身心地投入到了自己制茶大业中。只见短短的几天的功夫，那些看着不起眼的茶叶，在她的手里竟然发生了神奇的变化。
云华把新采下来的嫩芽先经过萎凋处理，这个步骤是为了去除茶叶中所含的水分。之后再进行揉捻。这道工序的目的是为了让茶叶成型，并提高它成茶之后的香醇。
接着便是发酵，静止在高温环境下两到三个小时，让其叶子的颜色显现成红色，并散发出浓郁地香味。
最后的步骤就是烘干成茶，把已经做好的茶叶中多余的水分除去，这样便有利于长期存放。
这样一套流程下来，基本上要花费一天的功夫，再加上红茶的所用的原料都是嫩芽，耗费人力不说，在揉捻过程中的损耗也是相当大的。
于是在做了几天红茶之后，云华便开始用采摘回来的大叶做乌龙茶，乌龙茶也叫作清茶。和红茶不同乌龙茶工艺相对比较简单，选择的原料也大多以大叶为主。虽然工艺和红茶的工艺类似，但乌龙茶的工艺相对要简单得多，基本上适宜的环境下生长出来的茶树都可以做乌龙茶。
和红茶做法不同是，乌龙茶在萎凋这个环节的种类很多，云华选择得是最简单的和绿茶工艺相似的杀青。
而在发酵之后，乌龙茶还有一道工序那就是焙火，这道工序至关重要是决定所制作出的岩茶的香气和滋味的。
云华用的是已经碳化了的桂香木，幽幽的桂香加上在空气中弥漫地桂花香气，倒是让这茶有了一种独有的芬芳。
当这乌龙茶做出来之后，云华看着一颗颗被她揉捻成螺状的茶叶不禁想到，这茶和所有她知道的乌龙茶都不同，应该叫什么呢？
想到乌龙茶一般都用地名作为茶名，此地在径山附近，那就叫径山乌龙吧。
就这样云华来到这里做的第一种乌龙茶就这样诞生了，在接下来的日子里，云华每隔几天就会和桂香日出采茶、日中而归，之后便是重复着乌龙茶、红茶的制茶步骤，每天过得疲惫又充实。
不过这可不是她不想休息，而是制作茶有严格的时间限制，一旦过了这个时间茶叶就变了味道。元华所做的这两种茶都是以桂花的花期为基准的，所以一旦过了桂花的开花期，这茶叶就无法再做下去了。
——茶叶的分割线——
今天又是每个月赶集的日子，隔了一个月再去县城的云华，和上一次一样早早地离开了庄子，身穿男装背着一个小布包来到了县城。
此时已经进入了冬月，虽然江南道省的温度依旧适宜，但是多少也感觉到了一些凉意。
这个时节临近腊月，正好是跑商最忙碌的时间。所以今天的集市显得异常的热闹。
云华也没有多耽误时间，还是去了她之前卖茶水的那间客栈。一回生两回熟，这一次她依旧在客栈门口搭着卖茶水的摊子。
不过这卖的茶可是和上次不同了，上次是红茶，这次她则卖起了乌龙茶，相比较红茶，云华所做的径山乌龙滋味甘醇浓厚，回甘更加强烈，也更适合过往的行人品饮。两个铜板一大碗茶水，不算贵也不算便宜，可是不知道是不是这乌龙茶的味道正对了这些人的胃口，还是今天集市上人确实要比平时多得多，这时间还没到午时，她已经让客栈的伙计帮忙加了十次水了。
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