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赵家小姐在家待嫁也是有些时日了，赵老爷这就满镇子的物色那吃食精致的巧馆子。本是定的刘记菜馆，奈何自家姑娘这是抢了别人姑爷，哪里还敢提些什么来做闺女的喜宴。
今儿个日头猛地很，刘张氏坐在灶房里熬着闺女要用的肉酱。这肉酱是刘张氏拿手的，就连准备那也是十分讲究的。
将那上好的五肉取一斤，用加了葱姜的热水烧开将那肉过一次，再切成指甲盖儿大小的粒子，取一勺子磨好晒干的姜粉，伴着酱油，加一勺盐又用椒沫子加了生油仔细抓拌，晾上半日等这肉失了多余水分这才敢架了火上锅子熬。
因着肉拌了生油，就冷锅下了去，又加上用香叶桂皮八角缝的纱布包，丢了五颗冰，剁的细碎的辣沫蒜头，挖了一勺子芝麻酱，拿之前过猪肉的葱姜水没过肉，文火慢慢炖出滋味来。
这肉酱是刘记菜馆的一绝，一斤猪肉也就熬出一小碗来，芝麻酱的滋味配着辣末蒜头加上碎肉真真儿是下饭好菜。这不管是谁要了碗白饭，都送一小勺子用醋碟盛了的肉酱，不少人慕名来只要碗白饭就指着那酱子下饭。
“呦，我在路口那头就闻见酱子香了，这就赶紧着来了。”赵老爷这是馋了肉，大晌午的放着家里饭不吃来下馆子。
虽说赵家是镇上有名的富家，但这赵老爷却偏爱刘记菜馆的肉食，说是刘厚雄做的最是味道。
对于这位赵老爷，刘厚雄和刘张氏俱是没有好脸色的，刘厚雄本就在擦桌子，干脆哼了声去了后厨，这是连桌子都不想擦了。
正巧刘沐端着一盘子卤肉上来，给隔壁桌子上菜。看着赵老爷杵在门口，不用猜定是爹爹给人摆脸子了。她笑道“赵老爷您坐罢，这桌子刚擦干净。”
刘沐指了一张干净的桌子“想吃什么您就跟侄女说，只要不是名贵的定然给您上来。”
“随便上些，再来一碟子肉酱给合着面糊子，今儿总觉得心口躁得想喝些汤汤水水的。”赵老爷这就坐下。
刘沐记下了赵老爷的话这才悄声道“我爹嫌弃我手脚太慢了，这会子是冲我发脾气呢，您别往心里去才好。”
赵大爷又哪里不明白这是刘沐在给他台阶下呢？笑道“我就晓得，你老子一天只盯你这宝贝珠子了。”
应了声，刘沐便掀了帘子去了后院灶房。
那刘厚雄正蹲在坎子上洗着猪心，刘张氏再灶房里切着猪肝瞧着是想做个炒尖肝儿，这是想暗示赵老爷猪心猪肺？刘沐哄了爹妈两句，最后又说了句“为了钱您这也别气了，这不是为了我的嫁妆？”这才让刘张氏叹了口气，刘厚雄也难得没摆脸子跑前头上菜去了。
她这才着手准备赵老爷说的面糊子，这面糊子是吉山
镇里面穷人家平日里改善伙食吃的疙瘩汤。一碗半的水用姜切了大片加着盐煮成一碗水，后把姜块捞出来又为了提鲜加了虾米海菜，取了一两精细面粉用了水搅成面疙瘩倒入汤里头搅成了浆糊，出锅了又配着给上了一碟子酱，就让刘厚雄给上了去。
姜鲜味儿十足的疙瘩汤，搅着喷香肉酱赵老爷欢喜的恨不得吞了舌头，但赵老爷还是矜持道“刘老弟啊，你当时可答应我给我闺女做喜宴哩，可不能反悔的。”
本来还想摆脸子的刘厚雄又想着闺女说叨的就是为了女儿嫁妆，也得多挣银子，这赵老爷又出手大方得很，也就没挎着脸，面无表情道“定是不会反悔的，日子定下来您就叫人来吱个声，我好早早准备打糕子，席间菜也早些定下来。”
赵老爷道了好用完完饭，又让刘厚雄包了两块卤肉这才走了。
隔天赵家的小厮就送来了一半定金，说是日子定在五天后的，准备摆个流水席定了20桌子，每席拟三个冷盘四个热菜一道热汤请刘厚雄尽快拟好单子他们这些下人好去采购。
刘厚雄也快的很，当天下午就拟了出来。都是易做又排场的。
一道凉拌苦菊，一道香菜拌猪肉，一道豆腐皮蛋，冷盘子也就齐全了。热菜一道是粉条炒了伴着肉酱，一道鸡肉炒耳子，一道韭菜鸡蛋，一道青椒豆豉炒的豆腐巾子，热汤则是用剃了肉只剩下骨头的鸡架子炖的山药汤。
这席间菜在寻常百姓家算是不错了，赵老爷觉得银子是小事，但是总归是想在人前摆一回谱，便让人传话说是要加一道显得阔绰又不了多少银子的。
思来想去也想不出一道即奢华又不了多少银子的菜，倒是刘张氏给他出了办法，刘张氏瞧着灶房剩下的边角料碎肉笑道“做道百肉羹多好，再切点嫩豆腐用那碎辣子一调，加点醋打个蛋，定然紧俏。”她拉着刘厚雄的手道“那赵老爷也可以四处去吹，百肉百肉，为了一道羹用了好些肉自然是奢靡的。”
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