“文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。”谢师傅解释道，“清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。说白了就是豆腐切丝做的一道豆腐羹。”
“不就是豆腐丝嘛，神神叨叨的，我也会啊。”“是吗？那你看好了。”
谢师傅指了指杨师傅，他已经选好料回到了比赛场上。“水豆腐。”紫藤惊讶的捂着嘴。
只见杨师傅在案板上放着一块白白嫩嫩的水豆腐，一手拿刀，一手轻轻的安在了豆腐上，吸了口气，刷刷刷。一片银光，这一场，张老太没有参加，参加比赛的也是一位年轻人，拿了材料也回到了比赛区，“嗯，中规中矩，一百零八刀。”别人看都没看清，她可是看的一清二楚，不愧是国宝级人物。
再看张家的年轻人，谁都没见过的新面孔，大家也没看好他，只见年轻人左手拿了一把长20公分的西餐刀，有趣，是个左撇子，右手拿了快50公分左右的冰块在冰雕，眨眼的功夫，以初见轮廓是条龙。在他开始雕刻的时候我也已经回到了场上，手里拿的是个长柄的老南瓜。刚好看到他雕刻龙的轮廓，“有点意思，我用南瓜雕凤，他雕龙，看来是一场龙凤对决了，”再看看黄家，“唉，没戏，都是我十年前玩剩。”我故意说的声音大些，为的就是让之前黄家笑我的听到，开玩笑，在我开的店了，我可是只爱刀工，不爱炒菜，对自己的刀工可是很有信心的。黄家的听了只是冷哼着，“也不怕风大了闪舌头。就你个乡巴佬在这吹吹牛，那可是御笔提词的第一刀，你也配来比赛。”“哦，不如这样我们赌一赌，我赢了那御笔牌匾归我，正好我店里缺点柴火。”“好大的口气，我就跟你赌了，不过你输了，这么办。”说话的是杨师傅，听了我要把他家的牌匾当柴烧，也有了七分怒气，可重来没有人敢这么说，“我输了，就退出比赛，直接认输，这命也归你了，”“好，到时你别后悔。”我和杨师傅的赌约也就这么定下来了。
就在这时，场上一片哗然，我抬头望去只见张家的年轻人，右手抓起一根黄瓜扔向空中，左手的刀就在空中一刀的来回切着黄瓜，切好片的黄瓜好像长了眼一样，一片一片的整整齐齐的落在了龙的身上，不用手就排齐，可将功夫了得。我也不耽误时间了，低头刻起我的南瓜来。
“时间到，现在停手。”我擦去额头的汗，好险，刚好完成。
(本章完)