第三家叫“冯记海鲜饺子”，面积五千平米，三层楼。整体装修现代高档，酷似省城的洪记。
他家生意好，每日营业额十八万上下，人均消费一百五。
当天的晚宴安排在了这里。
两天的交流下来大部分人都彼此熟悉了，有的成了朋友，开始互相称兄道弟，有的成了姐妹，手拉了手互相说笑。
和周晓梅一桌的除了张立国一行三人外，还有昨天组委会的那个女的，其他三个男的不在，去了别桌。新加入的四个人分别是来自哈尔滨饺子的总经理和技术总监，以及两位来自武汉想做饺子的餐饮老板。
由于熟悉的缘故，气氛比昨天放得开，大伙儿喝了酒。
喝酒要互相敬的。
哈尔滨饺子的总经理豪气，白酒拿起来就干。他干了大伙也都跟着干，说实话做餐饮的有几个不能喝的，练也练会了。
起初张立国想保护周晓梅来着，喝着喝着发现不是那回事，自己都有些醉了人家啥事没有，喝酒和喝水似的，不禁谓然。
第三天上午周晓梅作为第二个代表进行分享，她的分享很成功，引起了所有与会人员的关注。
她在运营模式上是这样阐述的。
“我们阿巧的定位在小饺子馆上，面积在三百平米左右为最佳，最大面积不超过六百平，这里指的是营业面积。
单店整体投资不超过八十万，成本回收期在十到十二个月之间，把投资风险控制在可控范围之内，减轻运营压力，增加发展速度。
我们有独立的管理和运营体系，有成熟的盈利模式。为了保证产品和服务质量，保证阿巧的风格与特色，我们的政策是不加盟只合作，以区域为单位设单一代理人，不做第二家，避免非正常竞争，确保代理人利益免受侵害。”
她接着说：“我们打造的是‘饺子酒’文化。东北有句老话叫‘饺子就酒，越喝越有。’在农村老百姓还有句口头禅，叫‘吃饺子不喝酒不如喂狗。’
呵呵，听着粗，但却是我们东北人的习惯，老辈人传下来的。
东北人杰地灵，白山黑水养育了世世代代的东北人，同时给了东北人热情、豪爽、好客的性格。
在我们东北家里来了客人，包饺子是最高的待客之道。吃饺子就要喝酒，尤其冬天，外面大雪飘飞，屋里小火炕烧着，暖呼呼的。桌子上是刚出锅还冒着热气的饺子，这时候就要有两壶烧酒，菜不菜的不重要，酒必须有。
盘腿坐在炕上，一口饺子一口酒，那叫个滋润，东北老话讲——舒坦得劲儿。
所以说我们阿巧可以叫小饺子馆，也可以叫小酒馆。店虽小，但绝不丢份儿，胜在小巧中透着大气，韵味中透着豪爽。请有头有脸的人吃饭有面，钱不多也照样吃好。
阿巧有三宝。
其一饺子好。不求正宗，只求好吃，永远做老百姓爱吃的那口；
其二酒好。不求高档，只求好喝，纯粮小烧不上头。自家泡的养生酒永远关注健康，吹嘘点说，是女人的美容院，男人的加油站。
其三是人好。我们阿巧有句话，叫‘来了可以不吃饭，但绝对到家了。’因为我们阿巧是一个和睦的大家庭，家里有亲情有友情，有温暖，最主要的是有爱。
爱是可以传递的，一个有爱的家庭温暖团结，热情善良，串门的人自然多，这是生意好的主要原因。”
在阐述以后的发展时周晓梅这样说的：“阿巧将保持自己的特点、风格，以后的发展依然是小饺子馆，做小不做大，将‘饺子酒’文化进行到底。”
她最后说：“感谢组委会搭建的这个平台，能够有机会和各位同仁聚在一起交流学习。阿巧在北京有五家店，随时欢迎各位同行的观临指导，谢谢大家！”