母女2人分工合作，李雪梅负责杀鸡和切肉，6乔乔负责清洗猪杂。
关于猪杂，很多人喜欢吃，但没几个人愿意洗。6乔乔已经麻木了，所以并不觉得怎么样。
将猪肠、猪肺和猪肚的表面洗干净后，6乔乔又撒了几把面粉，反复揉搓了几下，很快便将粘液和杂质给刮干净。
猪肚和猪肠，切块后简单氽1下水就可以了。但猪肺里头杂质太多，得用水煮1段时间，将里头的血沫沫煮出来才行。
整体来说，卤猪杂的烹饪方法非常简单，清洗更为麻烦。倘若猪杂没处理干净，吃起来会有浓浓的腥臊味和苦味。
李雪梅现在是杀鸡好手，能轻松驾驭。从割鸡脖、到拔毛，再到剖肚子，动作无比的干脆利落。
辣子鸡的做法并不难，所需要的佐料也不多，李雪梅做过多次，不存在翻车现象。
6乔乔把猪杂放入加了桂皮香叶和花椒等香料的大锅中，等大火将水烧开后，便转为小火，慢慢地卤制。
接着，她开始制作香酥猪排。
3道美食当中，香酥猪排的做法最为简单，也是最快捷的。大致步骤有3个，切片、腌制和油炸，简单得不能再简单。
当然，这做法同样适用于鸡肉、鱼肉和牛肉，只不过猪肉比较好操作罢了。
母女2人先后忙了两个多小时，便顺顺利利完工了。这会儿，估计还不到上午十1点，时间也不算太晚。
将做出来的美食趁热转移到地摊车上的大锅里，再往刚买的两个瓦炉里加了些燃烧的木炭。
不管是卤猪杂还是辣子鸡，都是热的更好吃，但香酥猪排的表皮本来就是焦香爽脆的，不需要额外加热。
将从木工坊里定做的折叠桌椅都收拾好，并放在刚买的小推车上。再带上那半箩筐的干净碗筷，还有其它需要用到的杂物，便可以出发了。
集市旁边就有水井，届时若是需要用水，她们可以直接去那边取水。
就在这时候，好不容易消停的隔壁老太太，突然又发起了狂，冲着这个方向骂骂咧咧个不停。
“妈，那人到底是脑子有病、导致神经失常，还是单纯爱骂人，嘴巴闲不下来呀？”6乔乔也是服了。
“不知道，应该是大受刺激，所以性情极度狂躁吧。”李雪梅这样认为。
虽然那老太太和疯子没什么差别，给周边人带来了不小的困扰，但她本身还是挺可怜的。要不然，也不会1天到晚都这样发泄。
“妈，都说美食能治愈1切不快乐。好歹邻居1场，我们要不要送点吃的过去？”6乔乔突然这般问道。
没想到，李雪梅也是这个意思：“啊？你也有这个想法呀！人牙子说这老太太1天到晚都呆在家里，跟坐牢没什么差别，还是挺可怜的。”
由于辣子鸡里有鸡骨头，担心老太太脑子有病，不会吐骨头，或者被骨头卡着，她们只好弄了碗卤猪杂，还有两小块香酥猪排。
尽管她们租房的院子，和老太太的院子离得很近，几乎挨在了1起，但出于礼貌，6乔乔和李雪梅并没有选择爬墙过去，而是特意出门来到了老太太家的院门前。
但她们用力捶了数次门，并冲里头喊话数句，却无人过来开门。换来的，是老太太更为恶毒的咒骂。
什么宠妾灭妻、狐狸精、白眼狼、狗东西，诸多难听的词汇，1股脑儿从她嘴里喷了出来。
6乔乔突然反应过来，这老太太精神大受刺激，脑子不太灵光。仆人又是聋哑人，就算她喊破喉咙，也得不到她们的任何回应。
李雪梅也是才想到这1点，所以又和6乔乔回到自家院子，准备先爬墙看看隔壁院子的情况。