后厨虽大，可离前头近，又不怎么隔音，前头的吆喝声自然而然就传到了后厨这边。
孙顺子一着急，没顾好炉灶里头的火候，底部的鸡没注意到，等翻炒过来后，才发现底下的鸡肉已经糊了。
孙顺子满脸通红，一时不知所措，没敢动弹，盯着宋如棠看了半天，等宋如棠视线偏移过来时，他才后知后觉地发现自己锅里头的鸡肉糊了个彻底。
“火太旺了。”
宋如棠早就预料到有这个结果，淡定地说了一句。
只是这简简单单的一句话倒是叫孙顺子更加无地自容了起来。
刚才还放大话说要和师傅一块儿炒菜，本想好了各种结果，比如菜味道不够足、色泽不够完美，却没想到竟在最基本的火候上出了问题。
脸红了又红，过了好半晌，觉得这后厨实在是安静的过分，找了理由道：
“我太紧张了，师傅，再给我一次机会吧。”
宋如棠知道他会这样，也乐于见得他再跌一次跟头。
不然怎么能死心呢？
淡定炒完了自己那份，喊了小二过来端到前边去，一边面无表情对孙顺子道：
“不急，既然觉得自己手艺成熟了，那就慢慢试。”
这话叫孙顺子有了那么一瞬间的心虚。
跟着师傅这些时日，师傅一直跟他说要勤加练习，可他觉得自己已经会了，再继续练也只是耗费食材。
还不如早些上阵，帮着师傅一起给店里头的顾客做菜，也能早些赚钱不是？
想了想，觉得自己实在没问题，干锅鸡的做法也看师傅做过，流程已经熟记在心，实在没有好练的了，于是自信地点了头：
“您等好，下一份我一定能成！”
宋如棠抿唇一笑，抄起锅炒了下一份。
孙顺子红着脸，抄起锅勺，把鸡块和一应调料倒进锅里头，而后才意识到，他又着急了。
这会儿锅还没热呢。
接连两次失误，叫孙顺子无地自容，只是想来想去又觉得，这点小失误也无伤大雅。
只不过是放早放晚的区别而已，现在早放了，等着油热了再开始炒不也一样？
硬着头皮继续炒，没多久，依旧按照流程炒熟了，孙顺子把鸡出了锅，又撒了些白芝麻作为点缀。
这是宋如棠的流程里头没有的。
孙顺子沾沾自喜，觉得自己做了个极大的创新，定比师傅做的还要好，只是偏头望去，却叫宋如棠那晚炒鸡迷了眼。
色泽红亮，一眼看去便觉得鲜嫩可口，而自己炒出来的鸡虽然也好看，可放久了却慢慢变黑了。
孙顺子自然不知道氧化问题，只以为是自己技艺不到位，一时之间，自己那碗故意撒了白芝麻的炒鸡像是个笑话一般。
宋如棠坐着等了一会儿，见孙顺子脸色赤红，已经羞愧不已的时候，才开了口道：
“试用期结束了，等晚上跟着你爹回家去吧，以后在家里头多给你爹做做饭，练练手，日子长了便能做好了。”
孙顺子自然知道这话是什么意思。
他骄傲得过了头，锋芒过盛，师傅不要他了。
又怕打击到他，还特意改了说辞，叫他听了之后没那么伤自尊。
这样一对比，大度的师傅，自负的自己，高下立判。
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