如同当日他初闻时，在场众人也听得是瞠目结舌，好半天，回过神来后，无不面面相觑。
“佛跳墙？”众人眉头乱跳，有些讷讷不能言。饶是他们见惯了大风大浪，但光是这名字还是让他们有些心惊。
在场可是有虔诚的佛信徒的，可没少去大相国寺烧香拜佛。这个名字中的渎佛之意让他们心生不快，但不能不承认，确实霸气。
“数万贯？”有人却注意到了耗费的钱财数额。能为一道菜式就投入如此之多的人，能是普通人吗？况且对方不在东京，而是泉州。他们的影响力大大减弱了。一些想采取措施的人，不禁犹豫了。
目前来看，单是佛跳墙一道菜式就胜过他们许多了，众人神色黯然。只感觉今日屡屡被那九州酒楼碾压，很多人竟有些心力憔悴。
潘四郎有些惋惜道：“说来惭愧，在下虽然复原出了佛跳墙，但滋味比那九州酒楼差远了，有几道食材在下至今不曾分辨出。”
众人一听，更是沉默，如此淳美的味道，竟还不如九州酒楼。至于潘四郎话语的真假，他们并不怀疑，人人都知道潘四郎掌管潘楼食材采购几十年，其有一手好分辨之术，寻常食材只需一闻就能猜出是何物。
但如今，对方也束手无策，由此可见那九州酒楼的保密措施并不比他们差，这让他们对九州酒楼的忌惮更甚。
孙羊正店的东家却颇为不服气，他朗声道：“潘兄，那九州酒楼的菜式是多，有一十三系，但难道就能道道都盖过七十二家正店不成？”
言外之意就是他们可是七十二家正店，执天下牛耳多年，从无人能及。
难怪他如此说，羊代表着祥，在东京是上层社会的贵族食品，也是消耗最多的肉食。72家正店都是以羊肉为主料的菜式。尤其以孙羊正店所做羊肉最是出众，葱扒羊肉冠绝东京。可以说，孙羊正店有自傲的底气。
潘四郎唯有苦笑，孙羊正店的东家是没见过九州酒楼的烤全羊，浑羊殁忽，混炙犁牛，混炙橐驼啊。那是别有一番风味，不比孙羊正店差啊。
还有主打鸭肉的也不少，七十二家正店中就有不少鸭肉做得好的，如东京十大名菜中的汴京爊鸭。但九州酒楼的九州烤鸭并不逊色于汴京爊鸭啊！更别提人家的卤水鸭也是名菜。潘四郎叹道。
看到所有人视线都集中到自己身上，神情紧张，潘四郎知道众人现在心中忐忑不安。炒菜不再是他们独有，菜式种类更是远超他们，如今他们想从自己口中得到一些信心，听到一些七十二家正店能有胜过九州酒楼的一些地方。但他不忍心欺骗，更无法说谎，他摇头道：“有过之而无不及。”
所有人瞬间泄了气，孙羊正店的东家更是受到严重打击，双目失神。
潘四郎看所有人都重视起来了，他的目的已经达到了，但众人失去信心就不是他所希望的了。
他轻咳一声，正色道：“诸位不必灰心，那九州酒楼在菜式上虽然远超我们，但在别的方面比之我们七十二家正店就远远不如了。不光不如，在在下看来甚至是稚嫩。”
众人精神一振，纷纷询问。
潘四郎再次让潘明玉出面，后者侃侃而谈，七十二家正店的东家与掌柜由是从他口中知道了那九州酒楼装修刻板，内饰寻常，招徕顾客的方式更是陈旧，毫无新意可言。众人听后，不由大松一口气。
七十二家正店的东家为何如此表现，这就要从此时的饮食行业说起了。而全天下又以东京唯冠，其中七十二家又是佼佼者。
可以说在推广上，经营上，东京远超天下州县。
比如任店有“浓妆妓女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙”，以色情服务来吸引酒徒。
其余七十二家正店，各有特色，在建筑上，风格不尽相同，有的正店前有楼后有台；后来大修过的矾楼更是三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗想通，珠帘绣额，灯烛晃耀；有的正店，入其门，南北天井两廊皆小阁子，即雅间，使酒客互不干扰；还有的正店具有江南园林宅院风格，如中山园子正店、蛮王园子正店、朱宅园子正店、邵宅园子正店、张宅园子正店、方宅园子正店、姜宅园子正店、梁宅园子正店、郭小齐园子正店、杨皇后园子正店......这些从名字上就能听出。
而且宋朝的酒楼非常讲究门面装潢，和店内装饰，《东京梦华录.酒楼》记载：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门”，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日。内部更是窗明几净，珠帘高挂，红烛高烧。有的还装饰只有皇家贵胄才可以享用的藻井。
遇到节日时，酒楼更是极尽装饰之能事。如矾楼“元夜则每一瓦陇中，皆置莲灯一盏”。在八月中秋佳节前，“诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆”。九月重阳节菊花盛开时，“酒家皆以菊花缚成洞户”。孙羊正店的彩楼欢门更是高达两层，装潢华丽，气势非凡。有些酒楼还备有文房四宝，专辟一墙供骚人墨客在酒酣耳热、诗兴大发之际挥毫泼墨。
不说七十二家正店，就算东京资本不多，门面装璜远不如大酒楼华丽，标志多为传统酒旗的中小酒肆。处于各色人等，三教九流会聚之处，靠的就是灵活多变。其经营手段也不是地方州县能比的。
最重要的是，天下各州县的酒楼名气远远比不上东京的。东京作为大宋都城，最大的城市，天下重心，更是政治中心，北方经济中心。遍观古代，凡是都城所在，那必是文人聚集之处。尤其是每年科举省试，全天下的读书人都涌来东京，而读书人又是酒楼饮宴的主力。
东京常年聚集着大量的文人墨客，他们是酒楼的主要客人。当然不仅仅是为了吃饭。而是为了歌舞，官员文人墨客狎妓乃是雅事。官员只要不嫖，不会受到弹劾。可以说各家大酒楼都有一帮陪侍饮宴歌舞的人。
读书人喝酒可不光是喝酒，那是要诗酒应和的，尤其是举行诗会，文会，每每留下诗词，不乏千古佳作。这无形中又为酒楼扬了名。
本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）