( ) 更新时间:2014-01-01
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第六十五章大厨赵才哲
赵才哲拿着菜刀是上下翻飞,左右起舞,将两种豆瓣都剁成了茸状。随后他又取出一个小盆,将剁好的郫县豆瓣茸,油酥豆豉茸放入盆中,随即又拿出从农贸市场买来的花生酱、甜面酱、番茄酱、蚝油,分别取出适量之后,一起装入盆中。
接着,只见他抄起搅拌棒,将倒入其中的一干配料均匀搅拌起来,不多时,原本互不相干的材料被赵才哲搅拌均匀,成了一种混合粘稠状。
随即他抄起台上的炒锅,将之放置于灶台之上,点火,炙锅后赵才哲又倒入了色拉油,待到烧至四五成热,赵才哲又按照脑中那秘制配方的配料表,依次投入姜米、蒜米、葱末,随后抄起炒锅向空中一扔,只见那些配料颗颗飞出,赵才哲反手又是一捞,眼看就要飞出的颗粒被一颗不漏的装回了炒锅,三两次之后,炒锅中一片金黄,香气逼人。
待到此时,赵才哲拿起搅拌均匀的混合物倒入锅中,然后用中叙慢慢推匀,不多时,锅中便冒出来均匀的小气泡,并且传出一阵阵沁人心脾的香气。
“哇,好香好香,好想吃啊。”陈秋白口水都快流出来了,没想到自己阅菜无数,竟然会对着一锅豆瓣酱流口水,不过确实很好吃啊。陈秋白一边懊恼自己,一边又难以抵制美食的诱惑。
锅中冒出均匀小泡,赵才哲并没收手,而是闭上双眼,用鼻子深深的嗅起来。
“就是现在！”忽然,赵才哲睁开眼睛,他等的,便是那香气最为浓郁之时,就是现在！
他一睁眼,马上抄起台上的胡椒粉、味精、鸡精、白糖等等辅料,不停留片刻,凭着手感随意的洒于炒锅之中,接着又使出“飞炒”手法,三番五次之后将其炒匀。
“起锅！”赵才哲喝了一声,将已经炒的金黄金黄的豆瓣酱向空中一抖,随后抄起大勺一挽,所有豆瓣酱都被这一勺挽住,随后将其装入了事先早已准备好的空罐之中。
这一连串的动作,都只在数秒之中完成,赵才哲一转身,一抖手,一装盘,都像是经过精心设置的舞步一样,优美得不像是个厨师,而是一个为观众表演的舞者一般。
“呼。。。金丝豆瓣酱,完成！”赵才哲收势过后,淡淡的呼出一口气,赵才哲之前没做过饭,现在他完成了这秘制豆瓣酱,心中忽然有了一丝明悟。这做菜,竟跟武学有着一丝渊源。都要身体与心灵合一,达到一种微妙的共振,一种联系。只有找到这种感觉,才能做出最为出色的菜品,而武学,也是一样。
为何同样的招数,在不同的人手中,威力也不相同?内力是一方面,而对武学的领悟,更是一方面。所谓一千个人心中有一千个哈姆雷特,领悟不同,所得也不同。赵才哲虽然内力尽失,却并不算是坏事,他现在通过做菜,甚至有了一丝对武学另类的领悟。
闭眼,沉思。感受那身体与心灵的联系,赵才哲随即睁眼,道:“继续。”
此刻的赵才哲有些癫狂的感觉,他飞速拿出买好的粉丝,拿到水龙头下用温水将粉丝泡软洗净,一边洗,一边哈哈的笑起来。
偷看的陈秋白一愣,随即道:“做菜有这么开心嘛?洗菜都洗笑起来了?额。。。好强大。”
赵才哲根本不知道陈秋白在偷看,只见他洗完之后,又拿出买好的瘦肉,洗净之后往空中一甩,随即心道:感受,刀,与肉的联系。
随即左手抄起那把菜刀往空中砍去。只见菜刀在赵才哲身上只能看到道道残影,残影一道又一道的斩于瘦肉之上,发出“呲呲”的声响。
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